Recette de saison : Wraps aux légumes et truite fumée
Chef Jésus Hurtado
Chef et chroniqueur culinaire
France Bleu Gironde
chaque matin de 10h à 11h
www.chef-jesus.fr
Même si les journées sont bien remplies, on peut préparer de beaux petits plats savoureux, colorés, équilibrés aux couleurs de la saison.
Je vous livre une recette facile et rapide à réaliser, avec des ingrédients simples qui ne vous prendront pas plus de 20 minutes en cuisine. Tout pour vous régaler et épater vos proches !
1// Ouvrez les 6 petits-suisses, égouttez-les et disposez-les dans un saladier.
2// Rajoutez du sel à votre convenance, du poivre, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le zeste d’un demi-citron puis 1 c. à soupe de jus de citron jaune et la ciboulette ciselée. Mélangez et laissez reposer 5 minutes.
3// Disposez vos feuilles de wraps sur le plan de travail, le côté moins cuit en face visible et étalez à l’aide d’une cuillère votre préparation sur la totalité de la feuille.
4// Disposez sur le bas de la feuille de wrap une première couche de truite fumée et terminez par des feuilles de mesclun.
Vous pouvez aussi utiliser de la laitue, du cœur de sucrine, etc.
5// Recouvrez la préparation avec le bas de la galette, puis commencez à rouler en serrant bien votre rouleau.
6// Placez au frais environ 1 heure, puis découpez en biseau afin d’avoir une base plate et un sommet en biais. Dégustez !
