1// Ouvrez les 6 petits-suisses, égouttez-les et disposez-les dans un saladier.

2// Rajoutez du sel à votre convenance, du poivre, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le zeste d’un demi-citron puis 1 c. à soupe de jus de citron jaune et la ciboulette ciselée. Mélangez et laissez reposer 5 minutes.

3// Disposez vos feuilles de wraps sur le plan de travail, le côté moins cuit en face visible et étalez à l’aide d’une cuillère votre préparation sur la totalité de la feuille.

4// Disposez sur le bas de la feuille de wrap une première couche de truite fumée et terminez par des feuilles de mesclun.

Vous pouvez aussi utiliser de la laitue, du cœur de sucrine, etc.

5// Recouvrez la préparation avec le bas de la galette, puis commencez à rouler en serrant bien votre rouleau.

6// Placez au frais environ 1 heure, puis découpez en biseau afin d’avoir une base plate et un sommet en biais. Dégustez !